[发明专利]一种非油炸薯制食品的制作方法无效
| 申请号： | 200510022083.5 | 申请日： | 2005-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN1765202A | 公开（公告）日： | 2006-05-03 |
| 发明（设计）人： | 王春鸣 | 申请（专利权）人： | 王春鸣 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217 |
| 代理公司： | 成都博通专利事务所 | 代理人： | 王世权 |
| 地址： | 61020*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种非油炸薯制食品的制作方法，属食品加工技术领域。包括以下步骤：原料分选、成型、熟化、冷却、包装，所述的熟化步骤为：A.卤制：将预处理后的成型薯片放入已加调味料的卤水中卤熟；B.脱水：将熟化后的薯片采用风刀脱水；C.烘烤：将脱水后的薯片送入烘烤炉烘烤至含水量7％以下；D.喷油：在脱水后的薯片上喷淋熟化的植物油；E.沥油：沥去喷淋时多余的油。本发明以“卤制”、“烘烤”、“喷油”等非油炸工艺步骤取代了原来的“油炸”环节，在保留了油炸薯片的风味口感的同时，从根本上解决了薯类食品中由“油炸”带来的安全隐患。适用于制作各类薯制食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 食品 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种非油炸薯制食品的制作方法，包括以下步骤：原料分选、成型、熟化、冷却、包装，其特征是所述的熟化步骤为：A、卤制：将预处理后的成型薯片放入已加调味料的卤水中卤熟；B、脱水：将熟化后的薯片采用风刀脱水；C、烘烤：将脱水后的薯片送入烘烤炉烘烤至含水量7％以下；D、喷油：在脱水后的薯片上喷淋熟化的植物油；E、沥油：沥去喷淋时多余的油。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于王春鸣，未经王春鸣许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200510022083.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：用于电荷推升器的静电放电保护电路
- 下一篇：焊接工具
