[发明专利]间戊二烯顺式、反式异构体的分离方法

摘要

本发明公开了一种鸡肉凝胶食品及其加工方法。该鸡肉凝胶食品按如下方法加工而成：将鸡胸肉糜与食盐溶液混合，过胶体磨，脱气后，加入复合磷酸盐，在0～6℃提取24～58小时后，过滤，滤液经离心分离出上清液；在上清液中加入卡拉胶、氯化钙，调整pH在6.0～7.5之间，然后在60～90℃的水浴中加热15～45min，而后冷却至室温，即制得鸡肉凝胶食品。本发明丰富低温类的鸡肉制品，填补市场的空白，富有创新性。本发明的实施有利于促进鸡肉制品的精深加工，为鸡肉深加工提供新途径，提高其附加值，解决“卖鸡难”等社会问题，促进畜禽业的发展。

主权项

1、一种间戊二烯顺式、反式异构体的分离方法，该方法包括以下过程：1)间戊二烯原料进入萃取精馏塔进行萃取精馏，萃取剂为二甲基甲酰胺、N-甲基吡咯烷酮、乙腈或水含量为5～15wt％的乙腈水溶液中的任何一种，萃取剂进料温度为20～80℃，间戊二烯原料与萃取剂的进料重量比为1∶(6～20)，操作压力为0～0.2MPa，塔釜温度为70～250℃，塔顶温度为40～60℃，塔顶物料馏出率为40～70％，回流比为2～20，塔顶得反式间戊二烯，塔釜得顺式间戊二烯和萃取剂的物料；2)上述塔釜物料进入精馏塔进行精馏，操作压力为0～0.2MPa，塔釜温度为70～180℃，塔顶温度为38～60℃，回流比为0.5～5，塔顶得顺式间戊二烯，塔釜得萃取剂并循环套用。