[发明专利]食品的休克保鲜法无效
| 申请号： | 200510031506.X | 申请日： | 2005-05-03 |
| 公开（公告）号： | CN1857127A | 公开（公告）日： | 2006-11-08 |
| 发明（设计）人： | 许连科 | 申请（专利权）人： | 许连科 |
| 主分类号： | A23L3/3418 | 分类号： | A23L3/3418;A23L3/3454 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 | 代理人： | 马强 |
| 地址： | 410111湖南省长沙*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明为食品的休克保鲜法，它是将新鲜食品隔绝空气，并维持食品中生物分子活性强度，实现保鲜。所述将新鲜食品隔绝空气的方法为真空法、气体填充法、液体填充法、表面涂刷法中的一种或一种以上；所述维持食品中生物分子活性强度方法是温度调控法、改变压强法、辐射法、加入保鲜剂法中的一种或一种以上。本发明可保持从新鲜食物中直接转移到食品中的生物分子活性，使所保鲜食品具有如同新鲜食物的新鲜质量，为人们提供出这种新鲜食品，将人们的生活质量推到一个更高层次的水平。 | ||
| 搜索关键词： | 食品 休克 保鲜 | ||
【主权项】：
1、一种食品的休克保鲜法，其特征是，将新鲜食品隔绝空气，并维持食品中生物分子活性强度，实现保鲜。
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