[发明专利]储热式酸奶制造方法及其装置

摘要

一种储热式酸奶制造方法及其装置，是在消毒的牛奶中加入发酵剂乳酸菌，用保温容器来全包裹盛放着待发酵牛奶的盛奶容器。装置主要由保温容器和储热杯组成，储热杯内放置盛奶容器和注入规定份量的开水，使牛奶保持在适宜的温度中发酵成酸奶。储热杯内壁上刻印有对应环境温度的盛水量标志，使得开水的份量随环境温度降低而增加，随酸奶制造量的增加而增加。用本发明制造的酸奶新鲜，免除市售产品中过多糖份及人工添加物。装置的生产不复杂，可以作为商品大量生产。

主权项

1一种储热式酸奶制造方法，是在消毒的牛奶中加入发酵剂乳酸菌，保持在适宜的温度中，经过6～24小时，使牛奶发酵成酸奶，其特征在于：1)把规定份量的开水(4)注入储热杯(2)内；2)把盛放着待发酵牛奶的盛奶容器(5)浸入储热杯(2)的开水内，或者是注入开水(4)前，盛奶容器(5)预先已被放置在储热杯(2)内；3)把盛放着盛奶容器(5)和开水的储热杯(2)放入保温容器(8)内，或者是储热杯(2)预先已被放置在保温容器(8)内，然后分别放入牛奶(10)和开水(4)；4)由保温容器(8)全包裹着牛奶(10)和预先被加热的水(4)来使牛奶发酵成酸奶。