[发明专利]葡萄酒的制造方法及装置无效
| 申请号： | 200510033652.6 | 申请日： | 2005-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN1683494A | 公开（公告）日： | 2005-10-19 |
| 发明（设计）人： | 王兴泉;王晓东 | 申请（专利权）人： | 王兴泉 |
| 主分类号： | C12G1/00 | 分类号： | C12G1/00 |
| 代理公司： | 深圳市中知专利商标代理有限公司 | 代理人： | 汪明曙 |
| 地址： | 518034广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种葡萄酒的制造方法及装置，制造过程包括：(1)将带梗葡萄用冷开水清洗、晾干后去梗，并将15～20份的白糖溶于40～50份的热开水中，冷却至室温，将60～80份的去梗葡萄与糖水一并置于发酵罐中，总体积占发酵罐容积的50％～80％，密封，在15～32℃的温度下发酵5～10天，至有醇香气体放出，再(2)200目以上筛网过滤，得酒精度为4％～8％体积比的葡萄酒，在过程(1)中可加入葡萄重量0.6‰～1.2‰的枸杞子一并发酵，解决了葡萄酒制造葡萄酒的工艺简化和不含添加剂等问题，具有工艺简单、产品质量优异和节能环保等优点，广泛适合于各种葡萄酒的制造。 | ||
| 搜索关键词： | 葡萄酒 制造 方法 装置 | ||
【主权项】：
1、一种葡萄酒的制造方法，以白葡萄酒或红葡萄为原料，其特征在于：制造过程包括：(1)将带梗葡萄用冷开水清洗2～4次，晾干后去梗并称重，并将重量份数为15～20份的白糖溶于重量份数为40～50份的热开水中，冷却至室温，将重量份数为60～80份的去梗葡萄与上述糖水一并置于发酵罐中，总体积占发酵罐容积的50％～80％，密封，在15～32℃的温度下发酵5～10天，至有醇香气体放出，再(2)200目以上筛网过滤，得酒精度为4％～8％体积比的葡萄酒。
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