[发明专利]一种营养强化型蔬菜纸及其生产方法无效
| 申请号： | 200510036057.8 | 申请日： | 2005-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN1736253A | 公开（公告）日： | 2006-02-22 |
| 发明（设计）人： | 欧仕益;郑洁;段翰英;黄才欢;李爱军 | 申请（专利权）人： | 暨南大学 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人： | 陈燕娴 |
| 地址： | 510632广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养强化型蔬菜纸及其生产方法。本发明采用成膜和匀浆技术生产蔬菜纸，其基本工艺是将新鲜蔬菜经挑选、清洗、切碎、烫漂、加入增稠剂、塑化剂、成膜蛋白、调味剂和营养素，均质成蔬菜浆，再经铺板、烘干、揭膜、切割、包装为成品。本发明蔬菜纸保持了新鲜蔬菜的色泽和味道，并增加营养素含量，食用方便卫生，蔬菜纸富有弹性，脆而不碎，在解决蔬菜贮藏困难、特殊作业人员及蔬菜供应困难地区补给的问题同时，还解决了现今人们对营养方面的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 强化 蔬菜 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种营养强化型蔬菜纸，包括以下重量比的成分：蔬菜 200Kg；水 20～80Kg；海藻酸钠 0.4～0.8Kg；羧甲基纤维素钠 0.6～1.2Kg；淀粉 1.2～2.0Kg；蛋白质 0.3～1.0Kg；增塑剂 0.15～0.40Kg。
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