[发明专利]方便营养米饭的生产方法无效
| 申请号： | 200510037688.1 | 申请日： | 2005-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN1647688A | 公开（公告）日： | 2005-08-03 |
| 发明（设计）人： | 张裕中;戴宁;杨诗斌;宋明淦 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/311;A23L1/212 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利事务所 | 代理人： | 曹祖良 |
| 地址： | 214036江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种新型的食品加工集成技术，具体地说是一种把谷物类、肉类和果蔬类等农产品加工成一种可长期储藏、携带方便、即开即食营养夹馅食品的相关加工集成技术。按照本发明所提供的方案，方便营养米饭的生产方法为：a.真空调糊：将淀粉加水、加热调成淀粉糊后，再与主料在真空下进行混合，去除主料与淀粉糊中的空气，并使主料与淀粉糊均匀一致，形成米糊；b.夹心成型：使米糊与夹心料一次充入包装材料中成型，再封口，形成夹心米饭；c.反压熟化杀菌：将夹心米饭放入装有水的杀菌釜中，在加热过程中，逐步向釜内增加反压。本发明可提高劳动效率，满足大规模生产的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 方便 营养 米饭 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、方便营养米饭的生产方法，a、真空调糊：将淀粉加水、加热调成淀粉糊后，再与主料在真空下进行混合，去除主料与淀粉糊中的空气，并使主料与淀粉糊均匀一致，形成米糊；b、夹心成型：使米糊与夹心料一次充入包装材料中成型，再封口，形成夹心米饭；c、反压熟化杀菌：将夹心米饭放入装有水的杀菌釜中，在加热过程中，逐步向釜内增加反压。
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