[发明专利]低胆固醇稀奶油的加工方法及用途无效
| 申请号： | 200510038290.X | 申请日： | 2005-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN1644070A | 公开（公告）日： | 2005-07-27 |
| 发明（设计）人： | 顾瑞霞;生庆海;耿倩 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | A23C13/16 | 分类号： | A23C13/16;A23C13/00 |
| 代理公司： | 扬州市锦江专利事务所 | 代理人： | 江平 |
| 地址： | 225009*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种低胆固醇稀奶油的加工方法及用途，涉及乳制品的生产方法。将净化后的原料乳经预热，分离得到稀奶油，将稀奶油预热至50～60℃，均质、杀菌，冷却至30℃，加入β－CD，在10～40℃环境温度下搅拌均匀，静置，最后离心去除β－CD，制得低胆固醇稀奶油。该低胆固醇稀奶油可用于制作低胆固醇奶粉、低胆固醇奶油、低胆固醇干酪。通过本发明工艺，可从原料乳中去除50％～90％胆固醇，用该稀奶油进一步制得的乳制品含胆固醇低，人们可以放心食用此类乳制品。 | ||
| 搜索关键词： | 胆固醇 奶油 加工 方法 用途 | ||
【主权项】：
1、一种低胆固醇稀奶油的加工方法，其特征在于将净化后的原料乳经40～50℃预热后，分离得到稀奶油，将稀奶油预热至50～65℃，均质后，在72～75℃环境温度下杀菌12～18s后，冷却至30℃，加入β-环状糊精(β-CD)，在10～40℃环境温度下搅拌均匀，静置于2～8℃，最后离心去除β-CD，制得低胆固醇稀奶油。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于扬州大学，未经扬州大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200510038290.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
