[发明专利]一种用预培养方式提高乳酸菌冻干活性的方法无效
| 申请号： | 200510040493.2 | 申请日： | 2005-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN1724648A | 公开（公告）日： | 2006-01-25 |
| 发明（设计）人： | 赵建新;陈卫;田丰伟;张灏;潘巧;黄文利 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12R1/225;C12R1/46 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 | 代理人： | 时旭丹 |
| 地址： | 214036*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种用预培养方式提高乳酸菌冻干活性的方法，属于酸奶冻干发酵剂、乳酸菌活菌制剂技术领域。本发明将冻干前的乳酸菌菌体与保护剂混合，在4℃放置30分钟平衡，再在一定温度下，经过一定时间的预培养，然后再冷冻干燥贮藏。与传统的不经预培养的冻干方法相比较，经过富集培养，离心收集和保护剂悬浮后，先不置于低温下预冻，而是把悬浮菌体重新送回一定温度培养一定时间，然后再冷冻干燥。预培养对前面的离心收集过程使菌体造成的损伤有修复作用，所以能提高乳酸菌冻干活性。本发明引入了预培养的思路，用这种方法可以提高冻干酸奶发酵剂、乳酸菌活菌制剂的活性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 培养 方式 提高 乳酸菌 活性 方法 | ||
【主权项】：
1.一种提高乳酸菌冻干活性的方法，其特征是经过富集培养，离心收集乳酸菌菌体后用保护剂悬浮，保护剂的用量是菌体湿重量的10-15倍，加保护剂悬浮后的乳酸菌菌体在4℃放置30分钟平衡，在30-45℃温度下，经过30-120分钟的预培养后，再进行冷冻干燥。
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