[发明专利]一种粉丝蛋白饮料的生产方法

摘要

一种粉丝蛋白饮料的生产方法，其不同之处在于其工艺流程是：熟化浓缩、降温调配、双联过滤胶体细磨、均质罐装、高温灭菌，因而，自动化程度高、营养价值高、经济价值高、保值期长，无污染，特别适合于各种人群饮用。

主权项

1、一种粉丝蛋白饮料的生产方法，其特征在于该方法按下列步骤完成：第一步：熟化浓缩：把生产粉丝剩下的蛋白浆料从过滤器进入杀菌设备对蛋白进行110-120度杀菌，并保温10-15分钟，使蛋白完全熟化，然后进行三效浓缩，使其含水量≤70％，含N量≥5％。第二步：降温调配：将熟化的蛋白浆料冷却到70-80度，再加入与蛋白浆料重量比1000∶3-7调味品进行调配；第三步：双联过滤胶体细磨：调配好的蛋白浆料通过双联过滤器过滤后，再通过胶体泵进行细磨；第四步：均质罐装：细磨后的细蛋白浆料通过高压均质机进行均质，均质后再进入自动灌浆机进行无菌罐装；第五步：高温灭菌：将罐装好的蛋白饮料在杀菌设备中进行135度高温瞬时灭菌，灭菌后自然冷却，再进行喷码、包装入库。