[发明专利]一种海参活性物质冻干速溶粉的提取方法

摘要

本发明公开了一种海参活性物质冻干速溶粉的提取方法，采用清洗干杂、透析脱盐、磨浆、酸性酶解、中性酶解、灭酶活性、粗滤、去除异味、超滤调味、冷冻真空干燥的方法，得到海参活性物质，含有海参肽、海参粘多糖、海参活性素，最大程度的保留了海参保健功效的有效活性成分，利于人体吸收、利用，提取过程没有添加任何防腐剂、稳定剂，保证了服用的安全性，提取物具有具有外观洁白、蓬松、不萎缩，无任何异味，迅速完全溶于水的特点。

主权项

1、一种海参活性物质冻干速溶粉的提取方法，其特征是该方法包括：a、清洗干杂：新鲜海参或干海参彻底去除腔体内杂物并用海水洗净淋干备用；b、透析脱盐：在容器中加入海参体积10倍的纯净水，在-4℃至-5℃温度下浸泡6-8小时后淋去水分，再加入10倍纯净水重复上述工艺；c、磨浆：净海参加入2倍水绞碎粗磨，海参粗浆在20℃-30℃温度下紫外线照射20-30分钟，进行自溶，自溶浆液通过胶体磨研成海参浆备用；d、酸性酶解：海参浆在20℃-40℃温度下，PH值在1-3，加入酸性蛋白酶，搅拌恒温，保持3-6小时，粗滤及膜过滤，过滤后在温度0℃至-10℃冷保存备用；e、中性酶解：酸性酶解残物液加1-2倍水，PH值在6-8之间，温度30℃-50℃，加中性蛋白酶5‰-2％，搅拌恒温保持3-6小时，粗滤及膜过滤；f、灭酶活性：酸性与中性酶解液混合加热至60℃-90℃，保持20-40分钟，然后降温至30℃；g、粗滤：将灭酶活性的酶解液通过板模过滤；h、去除异味：过滤液PH值至6-7，加入0.5‰-1.5％复合风味蛋白酶，在温度20℃-50℃保持2-4小时；i、超滤调味：将海参液透过5000加膜超滤，将超滤液加入0.05‰-0.1％的谷氨基酸钠调成鲜味，或加入1％-5％的乳糖或木糖醇调成甜味；j、冷冻真空干燥：将调味后的海参活性素液放入冷冻干燥机内进行冻干，冻干粉水分小于3％即可。