[发明专利]一种鲜海带食品及其制造方法无效
| 申请号： | 200510043955.6 | 申请日： | 2005-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN1887122A | 公开（公告）日： | 2007-01-03 |
| 发明（设计）人： | 张成 | 申请（专利权）人： | 张成 |
| 主分类号： | A23L1/337 | 分类号： | A23L1/337 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264315*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜海带食品及其制造方法，以新鲜海带为原料经过拌盐、盐渍4－5天后，加压脱水，再经清洗去除表面附着盐，沥水后加入3％的纤维素酶酶解海带中的粗纤维，经酶灭活后浸泡于甘氨酸15％－20％、谷氨酸钠8％－10％、食盐6％－8％，余者为水的渗透液中进行离子交换处理，再经整形、包装即成鲜海带食品。本发明的制造方法合理简便，可操作性强。经酶解、渗透处理加工出的海带食品无“硬心”，口感软绵、风味自然、食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海带 食品 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种鲜海带食品，其特征在于：以新鲜海带为原料经过拌盐、盐渍4-5天后，加压脱水，再经清洗去除表面附着盐，沥水后加入纤维素酶酶解海带中的粗纤维，经酶灭活后浸泡于甘氨酸15％-20％、谷氨酸钠8％-10％、食盐6％-8％，余者为水的渗透液中进行离子交换处理，再经整形、包装即成鲜海带食品。
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