[发明专利]果汁牛板筋松及其加工方法无效
| 申请号： | 200510045035.8 | 申请日： | 2005-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN1765228A | 公开（公告）日： | 2006-05-03 |
| 发明（设计）人： | 刘代成;韩丽英 | 申请（专利权）人： | 山东师范大学 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/212;A23L1/22 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 | 代理人： | 宁钦亮 |
| 地址： | 250014山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及果汁牛板筋松及其加工方法，属于肉制品制作技术领域。先将牛板筋横切成一定长度的小段，水煮去油后，送至旋转方向相反的二个带齿轮子撕成丝。轮肉机轧压后再经带齿轮子撕轧，使牛板筋纤维化。然后加入撕碎的柑桔或果酱和调味料，再经熬煮，收汤、炒松、擦松、跳松、无菌晾松、包装即成。 | ||
| 搜索关键词： | 果汁 牛板筋松 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种果汁牛板筋松，其特征在于，果汁牛板筋松的配方如下：(1)柑桔牛板筋松的配方为：主料：牛板筋100份调味料：桔子100-300份糖12-16份味精2-3份酱油10-15份黄酒4-8份盐1-2份炒辣椒粉0.2-0.5份(2)果酱牛板筋松的配方为：主料：牛板筋100份调味料：焙烤果酱(或果酱)50-74份糖10-15份味精1-2份酱油10-15份黄酒6-8份盐1-2份炒辣椒粉0.2-0.5份。
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