[发明专利]一种控制鱿鱼加工过程中甲醛生成量的方法无效
| 申请号： | 200510045526.2 | 申请日： | 2005-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN1788618A | 公开（公告）日： | 2006-06-21 |
| 发明（设计）人： | 付雪艳;薛长湖;李兆杰 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333;A23L3/3454;A23L1/01;A23L3/40 |
| 代理公司： | 青岛海昊知识产权事务所有限公司 | 代理人： | 崔清晨 |
| 地址： | 266003山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种控制鱿鱼加工过程中甲醛生成量的方法，将鱿鱼解冻，去头、内脏后，切片，其特征是将所得的鱿鱼肉置于酸溶液中，低温浸泡1～2小时，去皮后高温蒸煮，用流动水冲洗，浸泡保持温度0～4℃，再高温短时烘烤，热风干燥至水分含量为25－30％。按本发明的方法加工鱿鱼甲醛的生成量可以减少70％以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 控制 鱿鱼 加工 过程 甲醛 生成 方法 | ||
【主权项】：
1、一种控制鱿鱼加工过程中甲醛生成量的方法，将鱿鱼解冻，去头、内脏后，切片，其特征是将所得的鱿鱼肉置于酸溶液中，低温浸泡1～2小时，去皮后高温蒸煮，用流动水冲洗，浸泡保持温度0～4℃，再高温短时烘烤，热风干燥至水分含量为25-30％。
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