[发明专利]一种五香盐锔鸡及其制备方法无效
| 申请号： | 200510048484.8 | 申请日： | 2005-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN1957758A | 公开（公告）日： | 2007-05-09 |
| 发明（设计）人： | 刘治胜 | 申请（专利权）人： | 刘治胜 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A61K36/18;A23L1/237 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450000河南省郑州*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 食品的制备方法领域的一种五香盐锔鸡及其制备方法，其是由生鸡和佐料：丁香、大茴、小茴、味精、砂姜、花椒、葡萄糖、葱粉、蒜和药膳配料：玉果、白蔻、丁香、桂皮、草果、砂仁、黄栀子、辛夷花、白芷、甘草、陈皮、桂皮粉和盐。其实现上述目的的制备方法是将选定好的生鸡去油清洗干净后注入活氧消毒，然后腌制、定型、卤制即可。由该方法制得的盐锔鸡具有凉血润燥、滋肾通便、温脾暖胃的滋补功能，色泽鲜美、嫩滑、香而不腻、口味优佳等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五香 盐锔鸡 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种五香盐锔鸡及其制备方法，其特征在于腌制过程中由散养麻鸡和药膳及佐料配料组成，药膳配料为(重量数)玉果0.1～0.3克 白蔻0.1～0.3克 丁香0.03～0.06克 桂皮0.1～0.3克 草果0.1～0.3克 砂仁0.1～0.3克 黄栀子0.4～0.6克 辛夷花0.1～0.3克 白芷0.2～0.4克 甘草0.1～0.3克 砂姜0.9～1.2克 陈皮0.05～0.08克 桂皮0.1～0.3克；所述佐料配为：丁香0.05～0.08克 大茴0.09～0.15克 小茴0.1～0.3克 味精0.8～1.05克 砂姜1～1.05克 花椒0.2～0.4克 葡萄糖1.5～3克 葱粉0.1～0.3克 蒜粉0.1～0.3克和盐35～40克。其制备方法为：清洗、腌制、定型、卤制。
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