[发明专利]一种提高淀粉原料发酵酒精产率的方法

摘要

一种提高淀粉原料发酵酒精产率的方法，属工业微生物发酵工程技术领域。本发明经淀粉原料预处理、酒精发酵、蒸馏三个步骤完成。发酵过程选用生产菌株，生产菌株为(Saccharomyces cerevisiae)1912，保藏号：CGMCCNo.0806，保藏日：2002年10月9日，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。本发明按现行双酶法水解淀粉，将淀粉水解后，再利用耐高渗溶液的酵母菌进行发酵产生酒精，在发酵过程不添加硫酸，从而在相等原料条件下提高发酵液中酒精含量，降低发酵废液毒性及排放量。本发明具有实施方便，提高酒精发酵过程中发酵液的酒精含量，从而降低发酵生产酒精的生产成本，减少发酵废液的排放量等优点。

主权项

1.一种提高淀粉原料发酵酒精产率的方法，经淀粉原料预处理、酒精发酵、蒸馏三个步骤完成，其特征在于：1.1淀粉原料预处理步骤：a.在常规密闭设备中，把淀粉原料经过双酶法预处理，其液化率≥92％、糊化率≥82％，其糖化率为37％-56％；b.淀粉液化温度控制在65-88℃，液化淀粉液蒸煮温度应控制在90-105℃，糖化温度应控制在55-65℃；c.淀粉液化保温1-3.5小时，蒸煮保温0.5-1.5小时，糖化保温1-2.5小时；1.2酒精发酵步骤：a.采用1912菌株进行酒精发酵，生产菌株为(Saccharomyces cerevisiae)1912，保藏号：CGMCCNo.0806，保藏日：2002年10月9日，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心；b.在酒精发酵的种子培养阶段每间隔2小时通入无菌空气3-10分钟，在酒精发酵阶段保持间隙搅拌或间断通入无菌空气，即每间隔2小时通气1-5分钟；c.种子罐中培养液酵母数达到1.0-1.9×108个/ml，酒精含量不低于整个酒精发酵过程完成后总酒精含量的60％；种子培养罐中培养液的葡萄糖含量为0.5％-5.5％；d.采用浓醪发酵，其糖化醪糖浓度最高可达30％；e.该方法可采取种子培养阶段和发酵阶段或者种子罐和发酵罐连续加入相同浓度、量或不同浓度、量的培养液；f.在发酵过程中不需要添加硫酸。