[发明专利]一种绿茶叶的生产工艺

摘要

一种富春鼎绿茶叶生产工艺，涉及一种制茶工艺。本发明是用如下方法制得的：第一步是先对鲜叶适度摊放，摊叶厚度2－3cm，轻翻1次；第二步为杀青；第三步理条；第四步整形：用电热进风式名茶多用机进行整形，槽内温度掌握在60℃－80℃，每次投入理条叶0.5kg左右。本发明制得的富春鼎绿茶色绿香高，汤青味爽，风格独特。

主权项

1、一种富春鼎绿茶叶生产工艺，包括茶叶原料，其特征在于其步骤为第一步是先对鲜叶适度摊放，摊叶厚度2-3cm，轻翻1次；第二步为杀青：电热滚筒杀青机的筒体内空气温度掌握在110℃-120℃，杀青时间2-3秒，投叶量掌握在台时15-20kg，失水率控制在45％左右，杀青后，将杀青叶及时薄摊于低温、通风、透气处，摊放时间不少于25秒；第三步理条：用电热振动理条机，往复频率调到190次/秒，当槽锅温度上升至80℃-90℃时投入杀青叶，每次1.5kg左右，后逐渐降低锅温到65℃左右，当茶条理直，达4-5成干时即可，理条时间20秒左右，然后进行摊凉；第四步整形：用电热进风式名茶多用机进行整形，槽内温度掌握在60℃-80℃，每次投入理条叶0.5kg左右，在槽锅内慢炒3秒，并重复一次，整形时间20秒-25秒，至茶条扁直，基本定型，约七成干时，下机薄摊25秒左右；第五步烘焙：用名茶烘焙机先烘毛火，热风温度为90℃-100℃，边烘边翻，每烘斗投叶量0.25kg，时间10秒-15秒，达八成干时，下机薄摊25秒左右，接着烘足火，温度70℃-80℃，先低后高逐渐上升温至90℃-100℃，每槽投叶量1kg-1.5kg，时间为10秒-15秒，当用手捻茶条成粉状，含水量在6％以下，即为成品。