[发明专利]低度营养黄酒的加工方法无效
| 申请号： | 200510049970.1 | 申请日： | 2005-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN1710051A | 公开（公告）日： | 2005-12-21 |
| 发明（设计）人： | 傅祖康;陈宝良;俞关松;杨国军;陈郛;寿泉洪 | 申请（专利权）人： | 东风绍兴酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 浙江翔隆专利事务所 | 代理人： | 戴晓翔 |
| 地址： | 312030*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种低度营养黄酒的加工方法，属黄酒酿制技术领域，按以下工艺流程进行：黄酒基酒→低温蒸发→浓缩液→勾兑→冷冻→粗过滤→膜过滤→灌装→成品；在勾兑工序中还加入水苏糖，异麦芽低聚糖，竹叶提取物，其加入量分别为黄酒基酒重量百分比的0.01～20％，1～20％，0.1～5.0％。本发明综合运用黄酒酿造、低温蒸发、冷冻过滤、膜分离等技术开发酒精含量低于10％(v/v)的营养功能黄酒，攻克了低度黄酒“淡而无味”的技术难题，解决了黄酒的抗冷稳定性。并通过科学合理的配方设计组合，将超强双歧因子水苏糖及异麦芽低聚糖、竹叶提取物良好的保健功效与黄酒营养有机融为一体，增加了黄酒的营养，创新了黄酒的风味，丰富了黄酒产品的内涵。 | ||
| 搜索关键词： | 低度 营养 黄酒 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种低度营养黄酒的加工方法，其特征在于按以下工艺流程进行：黄酒基酒→低温蒸发→浓缩液→勾兑→冷冻→粗过滤→膜过滤→灌装→成品；在勾兑工序中还加入水苏糖，其加入量为黄酒基酒重量百分比的0.01～20％。
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