[发明专利]抑制竹笋木质化的复合保鲜剂及其使用方法无效
| 申请号： | 200510050803.9 | 申请日： | 2005-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN1726789A | 公开（公告）日： | 2006-02-01 |
| 发明（设计）人： | 罗自生 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23B7/157 | 分类号： | A23B7/157;A23B7/153 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 | 代理人： | 张法高 |
| 地址： | 310027*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抑制竹笋木质化的复合保鲜剂及其使用方法。将水杨酸、柠檬酸和抗坏血酸溶于水中，其中，质量百分比为0.01～0.03％的水杨酸、0.1～0.5％的柠檬酸、0.05～0.15％的抗坏血酸、其余是水。选择当天采收的竹笋，在上述复合保鲜液中浸泡10～15分钟，捞出冷风吹干，然后将竹笋竖直装入纸箱中，置于1～3℃温度下贮藏55～65天。本发明的复合保鲜剂能有效抑制竹笋的木质化过程，在1－3℃贮藏60天，可延缓竹笋硬度的增加，抑制木质素含量的增加，提高竹笋的食用品质和商品价值，延长贮藏期和货架寿命。本发明保鲜方法具有简便、高效、安全和实用的特点。本发明还实用于茭白和芦笋等幼茎类蔬菜的贮藏保鲜。 | ||
| 搜索关键词： | 抑制 竹笋 木质 复合 保鲜剂 及其 使用方法 | ||
【主权项】：
1.一种抑制竹笋木质化的复合保鲜剂，其特征在于，质量百分比为0.01～0.03％的水杨酸、0.1～0.5％的柠檬酸，0.05～0.15％的抗坏血酸、其余是水。
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