[发明专利]一种玉米淀粉制全糖粉的生产方法无效
| 申请号： | 200510052086.3 | 申请日： | 2005-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN1831145A | 公开（公告）日： | 2006-09-13 |
| 发明（设计）人： | 邹静中 | 申请（专利权）人： | 邹静中 |
| 主分类号： | C13K1/06 | 分类号： | C13K1/06;C12P19/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 313000浙江省湖州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明利用玉米淀粉为原料，采用α－淀粉酶和糖化酶为催化剂，制取可全部或部分替代蔗糖和葡萄糖的玉米全糖粉，具有生产工艺简单，生产效率和转化率高，得率为100％，产品价格低，甜度比蔗糖、葡萄糖低，不返潮，不吸湿、颜色洁白等优点，深受人们喜爱，可广泛用于糖果，糕点，食品，罐头，饮料等行业。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 淀粉 制全糖粉 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米淀粉制全糖粉的生产方法，其特征是在30％-40％的玉米淀粉乳液中，按每吨淀粉0.5-0.7升的比例加入α-淀粉酶液，调PH至6-7之间，控制温度85℃-90℃左右，过滤除去蛋白质颗粒，再按每吨淀粉0.8-1升的比例，加入糖化酶，控制温度60℃左右，糖化时间30-48小时，最后经硅藻土、活性炭脱色除杂，过滤后干燥即可制得本发明的玉米全糖粉。
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