[发明专利]维微防癌醋的制造方法

摘要

本发明是维微防癌醋的制造方法 本发明属于生物化学技术领域。一种维生素C微量元素钙锌防癌醋的制造方法。是在1990年4月20日本中请人中请的”维他防癌醋制造方法”(发明专利，1专利号：ZL90102404X)，历时15年的推广应用中，取得了良好的效果的基础上的进一步改进。根据癌症高危人群中维生素C含量的减少，微量元素锌也减少。补锌可减少维生素C的排泄量。维生素C和微量元素钙锌在醋中相当稳定，且可减少维生素C的用量，增加维生素C的功效，在原醋的制作工艺上增加冷却、添加维生素C钙锌组份，制成产品，使人们在日常生活中增加对癌症的预防，从而更加降低癌症的发病率。

主权项

一种维微防癌食用醋的制造方法，其特征在于采用由原料——混合——润水——蒸熟——冷却过筛——糖化酒化——醋酸发酵——加盐——后熟——澄清——加热灭菌制得醋，再经冷却后添加维生素C和微量元素钙、锌，其中添加的维生素C的量和微量元素钙、锌的量分别为100克(g)上述制得的醋中加入0.36565克(g)、6.5毫克(mg)、1500微克(ug)。