[发明专利]乳化番茄红素及其制备方法在审
| 申请号： | 200510056125.7 | 申请日： | 2005-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN1653949A | 公开（公告）日： | 2005-08-17 |
| 发明（设计）人： | 毛志军;周云;刘翠英;马建华 | 申请（专利权）人： | 新疆生命红果蔬制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/275 | 分类号： | A23L1/275;C09B61/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 830011新疆维吾*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明属于食品工业领域，特别是涉及一种天然并兼有生理功能的水溶性食用着色剂，即乳化番茄红素及其制备方法，以含量为10～80％的番茄红素、水和食用级甘油为基础料，天然大豆磷脂、蔗糖酸酯、聚甘油单月桂酸脂、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸脂、黄原胶或低聚糖为乳化剂，按甘油∶水∶番茄红素∶乳化剂＝4～8∶3～7∶0.5～1∶0.1～0.3的比例，制成一种具有抗氧化、预防某些疾病的番茄红素食用着色剂，该产品呈深红色的琼脂样至橙红色的水样，主要作为食品抗氧化剂和着色剂。 | ||
| 搜索关键词： | 乳化 番茄 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、乳化番茄红素，其特征在于由甘油、水、番茄红素和乳化剂组成，各组分之比为4～8∶3～7∶0.5～1∶0.1～0.3。
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