[发明专利]快速检测食品中含吊白块方法

摘要

快速检测食品中含吊白块方法，包括：1)备样：取待测试样食品捣烂、浸泡、过滤、定容备用；2)甲醛的检测：利用甲醛与亚硫酸钠反应生成OH^－，根据反应产物的化学特性、电化学特性，以百里香酚酞为指示剂通过显色法定性判断甲醛存在，通过电位法半定量分析甲醛的含量；3)亚硫酸氢钠的检测：在以淀粉为指示剂，NaHSO₃与I₂发生氧化还原反应生成Na₂SO₄和I^－，溶液由蓝色变为无色，定性判断试样中有无NaHSO₃存在。本发明方法新颖、灵敏度高、选择性好、成本低、无污染、检测方法简便、快速。

主权项

1、快速检测食品中含吊白块方法，其特征在于：1)备样：取待测试样食品捣烂、浸泡、过滤、定容备用；2)甲醛的检测：利用甲醛与亚硫酸钠反应生成OH-，根据反应产物的化学特性、电化学特性，以百里香酚酞为指示剂，通过显色法可定性判断甲醛存在，通过电位法半定量分析甲醛的含量；3)亚硫酸氢钠的检测：褪色法——在以淀粉为指示剂，NaHSO3与I2发生氧化还原反应生成Na2SO4和I-，溶液由蓝色变为无色，定性判断试样中有无NaHSO3存在。