[发明专利]一种利用马铃薯资源进行深加工的方法

摘要

本发明公开了一种利用马铃薯生产微生物多不饱和油脂和微生物降解转化马铃薯型膳食纤维的方法。即将马铃薯进行蒸煮，产生蒸煮滤液和滤渣，以蒸煮滤液为发酵培养液、添加部分碳源与促进剂制备成发酵培养基。利用产多不饱和脂肪酸优良菌株，发酵生产获得多不饱和脂肪酸油脂；以滤渣为发酵基质，利用食药用真菌进行生物降解与转化，生产微生物降解转化马铃薯型膳食纤维。本发明所提供的方法可以对马铃薯资源进行高值深加工，形成无浪费的马铃薯淀粉生态加工与循环经济产业，有效解决目前马铃薯淀粉深加工技术亟待提升的现状，具有显著的经济与社会效益。

主权项

1、一种利用马铃薯进行深加工的方法，其特征在于：将马铃薯蒸煮20～30分钟，用双层纱布过滤，滤液中添加碳源与促进剂配制成培养基，接入多不饱和油脂菌株进行发酵，获得含PUFAs油脂的微生物菌丝体，利用提取方法从菌丝体中获得微生物多不饱和油脂；在滤渣中接入食药用菌进行发酵，将发酵终产物经匀浆处理，获得膳食纤维产品。