[发明专利]芋饺皮用面团的生产方法无效
| 申请号： | 200510062109.9 | 申请日： | 2005-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN1985607A | 公开（公告）日： | 2007-06-27 |
| 发明（设计）人： | 吕芸 | 申请（专利权）人： | 吕芸 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A23L1/214 |
| 代理公司： | 浙江翔隆专利事务所 | 代理人： | 胡龙祥 |
| 地址： | 312500浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 芋饺皮用面团的生产方法，其特征是：将熟化去皮的芋子制成糊状并加适量水煮沸，之后将番薯粉与部分煮沸的芋子糊用搅拌机搅拌均匀，之后再加入剩余的煮沸的芋子糊和适量的80～88℃的温水再次搅拌至均匀即可；所述的番薯粉与芋子的质量比为5∶2～5∶4。该方法主要通过将芋子熟化、分批与番薯粉混合搅拌以及在最后搅拌时加入适量的80～88℃的温水，使面团的粘度和韧性增大，充分发挥两种原料的特性，并具透明视觉，使得包制的饺子利于保持形状，便于运输，而在食用时保证色、香、味俱全。 | ||
| 搜索关键词： | 芋饺皮用 面团 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、芋饺皮用面团的生产方法，其特征是：将熟化去皮的芋子制成糊状并加适量水煮沸，之后将番薯粉与部分煮沸的芋子糊用搅拌机搅拌均匀，之后再加入剩余的煮沸的芋子糊和适量的80～88℃的温水再次搅拌至均匀即可；所述的番薯粉与芋子的质量比为5∶2～5∶4。
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