[发明专利]方便面片及其加工工艺无效
| 申请号： | 200510065444.4 | 申请日： | 2005-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN1663435A | 公开（公告）日： | 2005-09-07 |
| 发明（设计）人： | 李宝华 | 申请（专利权）人： | 李宝华 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L3/40;A21D2/00;A21C3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 154625黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种方便面食食品及其加工工艺，它包括加工原料、生产设备、和面、熟化、压片、切片、蒸面、着味、干燥、冷却和包装。本发明的优点在于既可以干吃又可以用热水冲泡食用(开水冲泡2－10分钟)，其加工工艺是机械化，自动化，连续生产流水作业的工业化生产加工工艺，使面片这一中国的传统面食真正地进入方便食品市场，让人们在对方便食品的挑选时又多了一种选择。 | ||
| 搜索关键词： | 方便面 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
1.方便面片及其加工工艺，加工步骤包括：a.和面：使用机械方式将面粉、面制品添加剂加水搅拌。b.熟化：将搅拌后的混合物体进行熟化，制成面团。其特征是还包括下列加工步骤：c.压片：将面团压制成0.3-6毫米厚的面片。d.切片：将面片切制成面积为1-180平方厘米任意形状的面片。e.蒸面：使用蒸气方式对面片进行α化。f.着味：将调味液喷淋或浸渍在面片上。g.干燥：使用机械干燥方式将面片的水份含量降到30％以下。h.冷却、包装：将面片冷却后，加入调味汤料包后进行封口包装。
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