[发明专利]方便粉条的加工方法无效
| 申请号： | 200510066005.5 | 申请日： | 2005-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN1663482A | 公开（公告）日： | 2005-09-07 |
| 发明（设计）人： | 廖小军;张辉;胡小松;陈芳;吴继红;杜明 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23P1/12 | 分类号： | A23P1/12;A23L1/216 |
| 代理公司： | 北京中安信知识产权代理事务所 | 代理人： | 徐林;钱明亮 |
| 地址： | 100083北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种方便粉条，特别是红薯粉条的加工方法，属于食品加工技术领域。所采取的技术方案包括：在常规的粉条加工方法中，在粉条成型、熟化、冷却后，采用了酸洗、微波升温与蒸汽保温联合杀菌步骤，之后采用了动态变温冷冻步骤。按照本发明方法加工的方便红薯粉条具有复水时间短，粉条口感好，耐煮性好，不粘条，保鲜效果好，货架期长等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 方便 粉条 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种方便粉条的加工方法，包括：在常规的粉条加工方法中，在粉条成型、熟化、冷却后，采用了酸洗、微波升温与蒸汽保温联合杀菌步骤，之后采用了动态变温冷冻步骤。
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