[发明专利]新型黄酒的制备工艺及配方无效
| 申请号： | 200510067144.X | 申请日： | 2005-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN1854280A | 公开（公告）日： | 2006-11-01 |
| 发明（设计）人： | 何宏荣;罗振波;刘云均 | 申请（专利权）人： | 广东明珠珍珠红酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 51450*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄酒的制备工艺和配方，其工艺是按传统半干型黄酒生产工艺，在后发酵中加入鲜橙果汁，鲜牛乳共同发酵，其配方是：100升成品酒中，含有鲜橙果汁3－5千克，鲜牛乳0.5－0.8千克，杞子0.8－1.0千克，元肉0.3－0.6千克，低聚麦芽糖0.3－0.5千克。其勾兑方法是：半干型果味黄酒65－75％，甜型黄酒珍珠红酒15－20％，药材提取液5－10％，纯净水5－10％。本发明能使黄酒中有果香、乳香、增加果酸和营养物质，使酒体更加清爽、柔和，营养更加丰富，很有特色的新型黄酒。 | ||
| 搜索关键词： | 新型 黄酒 制备 工艺 配方 | ||
【主权项】：
1、一种半干型果味黄酒，其特征在于其制备工艺按传统半干型黄酒工艺生产，在后发酵中，加入鲜橙果汁、鲜牛乳、果胶酶、蛋白分解酶共同发酵。
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