[发明专利]剑麻柄发酵制备蒸馏酒配方及工艺无效
| 申请号： | 200510068657.2 | 申请日： | 2005-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN1718709A | 公开（公告）日： | 2006-01-11 |
| 发明（设计）人： | 海洪;胡祖生;刘峥;李子院 | 申请（专利权）人： | 桂林工学院 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 541004广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种剑麻柄发酵制备蒸馏酒的配方及工艺。配方为剑麻柄30～40％，活性干酵母4％～5％，生香活性干酵母1～2％，砂糖糖浆15～20％，SO2－50毫克/升，水40～50％。工艺主要为：将剑麻柄，切块；蒸煮，冷却后切碎，榨汁；用砂糖糖浆调整成分总糖达15～20％，用柠檬酸调剑麻汁pH值为3.5～4.5，然后加入50毫克/升的SO2；再接种酿酒活性干酵母和生香活性干酵母；温度保持28～30℃，进行发酵；然后蒸馏；在酒中加入土陶片，密封，在阴凉处陈酿半年；用虹吸法吸取上清液，过滤；调配；检验、装瓶后即为剑麻酒成品。本发明利用剑麻柄等废弃物发酵制酒，达到综合利用剑麻柄等废弃物的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 剑麻 发酵 制备 蒸馏 配方 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种剑麻柄发酵制备蒸馏酒的配方，其特征在于配方如下(重量百分比)：剑麻柄 30～40％活性干酵母 4％～5％生香活性干酵母 1～2％砂糖糖浆 15～20％SO2 50毫克/升水 40～50％
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