[发明专利]一种鲜萝卜醋

摘要

一种鲜萝卜醋，在鲜萝卜汁制成的酒中加入醋酸菌种进行醋酸发酵制成鲜萝卜醋母液，之后再将鲜萝卜醋母液中添加蜂蜜、蔗糖、味素、乙基麦芽酚、饴糖、盐、香精及食用色素，最后添加矿化水基液将鲜萝卜醋母液调制成酸度为3.5％的成品醋，原料来源广，成本低，易生产，萝卜味甘辛、无毒、化积滞、解酒毒、散淤血；医学研究发现，萝卜有一定的抗癌功能，保留了原有鲜萝卜中的各种微量元素，营养全面，既能用于调味烹饪食品，又可加于水中或饮料中饮用，具有外观澄清透明，甘香浓郁，酸甜柔和，清爽可口等特点，是一种新颖并独具特色的新型饮品及调味佳品。

主权项

1、一种鲜萝卜醋，其特征在于：各组份重量百分比为：鲜萝卜醋母液40-68％，蜂蜜0.1-5％，饴糖0.1-4％，味素0.05-0.4％，蔗糖0.1-4.5％，乙基麦芽酚0.01-0.3％，盐0.1-3.8％，食用香精0.01-0.1％，食用色素适量，矿化水60-100％。