[发明专利]菜用细菌纤维素凝胶的生产方法无效
| 申请号： | 200510070363.3 | 申请日： | 2005-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN1685927A | 公开（公告）日： | 2005-10-26 |
| 发明（设计）人： | 王锡彬;吴周新;林强;尹学琼;庞素娟;冯玉红;孙中亮 | 申请（专利权）人： | 海南大学 |
| 主分类号： | A23L1/0534 | 分类号： | A23L1/0534;C08B37/06 |
| 代理公司： | 海口翔翔专利事务有限公司 | 代理人： | 莫臻 |
| 地址： | 570228海南*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种菜用细菌纤维素凝胶的生产方法，其特征是将细菌纤维素凝胶切割成条状凝胶后进行碱处理，酸中和至中性，在脆化剂的作用下脆化处理，再经过固化处理即可得到成品菜用细菌纤维素凝胶。本发明所提供的菜用细菌纤维素凝胶的生产方法工艺简单，成本低，所得成品菜用细胞纤维素凝胶口感脆滑，富有弹性，咀嚼性好，高温处理仍能保持原有的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 细菌 纤维素 凝胶 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种菜用细菌纤维素凝胶的生产方法，其特征在于：该方法包括凝胶处理过程、脆化处理过程、固化处理过程；其中所述凝胶处理过程是将凝胶原料经漂洗后切割成条状凝胶，接着用碱性溶液浸泡0.5-3h，漂洗，再用酸性溶液中和至中性，漂洗；所述脆化处理过程是将处理后的条状凝胶放入1-2％脆化剂水溶液中浸泡5-10小时，漂洗，得到脆化凝胶；所述固化处理过程是根据不同的脆化剂，选用合适的固化处理方法进行固化处理；当选用的脆化剂是海藻酸盐时，固化处理方法是用1-2％氯化钙水溶液，浸泡脆化凝胶2-5小时即可得到成品；当选用的脆化剂是结冷胶时，固化处理方法是将脆化凝胶在100-110℃之间加热处理0.5-2小时即可得到成品；当选用的脆化剂是魔芋胶时，固化处理方法是用1-2％的KOH溶液或Na2CO3溶液或NaHCO3溶液浸泡脆化凝胶，在100-110℃之间加热处理10-60分钟，即可得到成品。
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