[发明专利]海藻酱油的制备方法无效
| 申请号： | 200510079742.9 | 申请日： | 2005-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN1695491A | 公开（公告）日： | 2005-11-16 |
| 发明（设计）人： | 孟亮 | 申请（专利权）人： | 孟亮 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L1/337 |
| 代理公司： | 青岛海昊知识产权事务所有限公司 | 代理人： | 韩振东 |
| 地址： | 266003山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明是一种海藻酱油和海藻豆酱的制备方法，其以豆粕，麸皮，食盐为原料，经粉碎，浸泡，蒸煮，制曲，加曲拌料、加食盐水的工序制成了水解醪液。在该醪液中还加入切碎的经海水洗涤的洁净海藻，将混合的该醪液搅拌均匀，入缸罐发酵10－30天，再经压榨过滤，质量调整，灭菌，包装制成成品海藻酱油。本发明的海藻酱油和豆酱除了具有传统酱油的色、香、味外，还具有海藻所特有的一类多糖——海藻多糖。因此具有抗病毒、抗肿瘤、对生长因子作用、对免疫系统作用和抗凝活性等，同时令人爽快甜味的甘露糖醇存留在成品海藻酱油中，增加了本海藻酱油和豆酱的宜人性。 | ||
| 搜索关键词： | 海藻 酱油 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种海藻酱油的制备方法，其以豆粕，麸皮，食盐为原料，经粉碎，浸泡，蒸煮，制曲，加曲拌料、加食盐水的工序制成了水解醪液，其特征在于：在该醪液中还加入切碎的经海水洗涤的洁净海藻，搅拌均匀，入缸罐发酵10--30天，再经压榨过滤，质量调整，灭菌，包装制成成品海藻酱油。
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