[发明专利]海藻黄酒的制备方法无效
| 申请号： | 200510079743.3 | 申请日： | 2005-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN1699538A | 公开（公告）日： | 2005-11-23 |
| 发明（设计）人： | 孟亮 | 申请（专利权）人： | 孟亮 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 青岛海昊知识产权事务所有限公司 | 代理人： | 韩振东 |
| 地址： | 266003山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明是海藻黄酒的制备方法，其以黍米，麦曲，酒母和清水为原料，在黍米的浸米和蒸煮工序的同时；还以洁净的海藻，经切碎后用浸米之后的浆水蒸煮该海藻5－20分钟；再合并两蒸煮的黍米和海藻，经摊凉至料温25－30℃，装罐并加麦曲和酒母；糖化发酵：控制醪温25－35℃、糖化发酵2－5天；后发酵：控制室温15－18℃，控制醪温26－28℃，后发酵10－60天；压榨，澄清；煎酒，装坛，制成的成品酒含有海藻硫酸多糖，褐藻酸，甘露醇和碘；使本发明的海藻黄酒具有营养丰富，风味独特，抗病保健的功能。 | ||
| 搜索关键词： | 海藻 黄酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种海藻黄酒的制备方法，其以黍米，麦曲，酒母和清水为原料，在黍米的浸米和蒸煮工序的同时，其特征在于：还以洁净的海藻，经切碎后用浸米之后的浆水蒸煮该海藻5——20分钟；再合并两蒸煮的黍米和海藻，经摊凉至料温25——30℃，装罐并加麦曲和酒母；糖化发酵：控制醪温25——35℃、糖化发酵2——5天；后发酵：控制室温15——18℃，控制醪温26——28℃，后发酵10——60天；压榨，澄清；煎酒，装坛，制成成品酒。
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