[发明专利]一种适合于酒精浓醪发酵的复合酵母有效
| 申请号： | 200510085110.3 | 申请日： | 2005-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN1900268A | 公开（公告）日： | 2007-01-24 |
| 发明（设计）人： | 俞学锋;李知洪;余明华;姚娟;李志军;刘代武 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人： | 顾晋伟 |
| 地址： | 44300*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酒精浓醪发酵的复合酵母，它是由耐高温酒酵母和酸性蛋白酶、植酸酶、纤维素酶、β－葡聚糖酶和果胶酶组合而成，适用于各种原料的高浓度酒精发酵。它在发酵期间除能正常发酵外，还对原料进行分解，增加醪液中的营养成分，促进酵母生长及耐逆保护。本发明具有使用方便、原料制品易购、生产工艺简便、发酵力强等优点。使用本发明作发酵剂，能降低DDGS的生产成本，提高蒸馏效率，最终醪液酒度达到16.0％－17.0％、残还原糖浓度降低到0.15％－0.25％，残淀粉浓度降低到0.6％－1.6％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适合于 酒精 发酵 复合 酵母 | ||
【主权项】：
1、一种适合于酒精浓醪发酵的复合酵母，其特征在于它由耐高温酒酵母、酸性蛋白酶、植酸酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶和果胶酶组成。
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