[发明专利]不同种类大米及烹饪技法下温度压力控制方法无效
| 申请号： | 200510087062.1 | 申请日： | 2005-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN1903067A | 公开（公告）日： | 2007-01-31 |
| 发明（设计）人： | 游进;周海礁 | 申请（专利权）人： | 湛江鸿智电器有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/182 | 分类号： | A23L1/182 |
| 代理公司： | 北京市合德专利事务所 | 代理人： | 王文会 |
| 地址： | 524051广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种不同种类大米及烹饪技法下温度压力控制方法。本发明根据不同的烹饪技法具有相同的压力控制理想曲线，在食物烹饪过程中于最佳的时间，给予最佳的温度和压力控制，使不同技法之下都可以将食物所包含的营养完美地发挥出来，将食物的口感表现得更好；利用微压阀智能化控制方式，温度压力控制理想曲线技术在食物烹饪过程中于最佳的时间，给予最佳的温度和压力控制，它能最大化地将食物的营养在烹饪过程中释放出来。 | ||
| 搜索关键词： | 不同 种类 大米 烹饪 技法 温度 压力 控制 方法 | ||
【主权项】：
1、一种不同种类大米及烹饪技法下温度压力控制方法，该控制方法包括有如下步骤：a、快速加热：对需烹饪的食物进行快速加热，升温速率快；b、高温吸水：在高温下，保证食物吸收高温的水；c、快速升温烹饪：再进行快速升温，对食物进行烹饪；d、微压控制：米饭淀粉的熟化加深加快，使米粒内的淀粉由外至内彻底转化；e、高温糊化：在根据不同食物设定对应的高温点，对食物进行糊化；f、保温焖煮：在高温点保持温度，对食物进行焖煮；g、升温吸水：再次对食物进行升温，保证其再次吸收水分；h、自动保温：对烹饪的食物进行保温，完成烹饪过程。
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