[发明专利]蒸煮烹调食品的生产方法有效
| 申请号： | 200510087950.3 | 申请日： | 2001-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN1714683A | 公开（公告）日： | 2006-01-04 |
| 发明（设计）人： | 西隆司;永野裕史;藏本章雅;立川佳伸;铃木志乃步 | 申请（专利权）人： | 好侍食品株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/31 | 分类号： | A23L1/31;A23L3/02 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 陈昕 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 提供一种蒸煮烹调食品的生产方法，其特征是采用以下(1)～(5)工序的方法。即(1)对含淀粉及油脂的第1组材料进行加热处理的工序，(2)对含水、糖类及肽的第2组的材料进行加热处理的工序，(3)将进行前述加热处理的第1组材料和进行前述加热处理的第2组材料进行混合，根据需要进行加热处理，制得液状或糊状食品的工序，(4)把前述液体或糊状食品，及根据需要用的配菜充填密封在容器中的工序。(5)对前述(4)工序容器中充填密封的食品进行蒸煮杀菌处理的工序。采用这种方法，可以生产具有鲜味、甜味、咸味等齐全风味，即具有清香味美优异风味的蒸煮烹调食品。 | ||
| 搜索关键词： | 烹调 食品 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.1种蒸煮烹调食品的生产方法，其特征是采用以下(1)～(5)的工序：(1)把辛香料至少分成以下两组的工序：(第1组的辛香料)含有从咖喱粉、小豆蔻、丁子香、小茴香、葫芦巴、蒜、肉豆蔻、洋葱、枯茗、姜黄、芫荽、月桂、辣椒、胡椒及桂皮中选出的1种以上的材料，(第2组的辛香料)含有枯茗、小豆蔻、胡椒、芫荽、辣椒、大茴香及丁子香中的一种以上的材料；(2)对含淀粉、油脂及前述第1组辛香料的原料进行加热处理，制得小麦粉油面糊的工序；(3)对前述油面糊添加含水的原料及第2组的辛香料进行混合，根据需要进行加热处理，制得液状或糊状食品的工序；(4)把前述液状或糊状食品充填密封在容器中的工序；(5)对前述(4)工序容器中充填密封的食品进行蒸煮处理的工序。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于好侍食品株式会社，未经好侍食品株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200510087950.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
