[发明专利]油炸墨鱼饼的制造方法无效
| 申请号： | 200510091756.2 | 申请日： | 2005-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN1915094A | 公开（公告）日： | 2007-02-21 |
| 发明（设计）人： | 大冢胜启 | 申请（专利权）人： | 株式会社大盐 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/01 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 陈伟 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 一种利用在墨鱼片、墨鱼干的制作时产生的碎渣片制作好吃的小食品墨鱼形油炸饼的方法。在40wt％的制作墨鱼片和墨鱼干时产生的渣片进行粉碎而制成的碎墨鱼、50wt％的小麦粉和10wt％的切碎的配料中外加5～6wt％的比例水和食用油配合成混合的原料，把一定量的该原料加入加热的阴模具(2)的墨鱼形凹部(1)内，用相同墨鱼形的加热的阳模具(3)加压一定时间制作烤墨鱼饼。然后，把烤成的墨鱼饼放入油温170～190℃的食用油中炸制约两分钟。 | ||
| 搜索关键词： | 油炸 墨鱼 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种油炸墨鱼饼的制造方法，其特征在于，在30～50wt％的制造墨鱼干、墨鱼片时产生的墨鱼渣片、须脚粉碎而成的碎墨鱼中配合40～60wt％的小麦粉及5～15wt％的切碎的配料，并向其中添加水和油而制成原料，用加热的模具加压该原料成墨鱼形而烤制成墨鱼饼，再油炸该烤制成的墨鱼饼。
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