[发明专利]利用内源蛋白酶同时生产豆类淀粉与植物分离蛋白的方法有效
| 申请号： | 200510093850.1 | 申请日： | 2005-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN1737157A | 公开（公告）日： | 2006-02-22 |
| 发明（设计）人： | 鲍鲁生;陈雪松;丛小甫 | 申请（专利权）人： | 北京市食品研究所 |
| 主分类号： | C12P19/04 | 分类号： | C12P19/04;C12P19/00;C12P21/00 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 | 代理人： | 黄健 |
| 地址： | 100076*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种利用内源蛋白酶同时生产豆类淀粉和分离蛋白的方法，使原料在其自身所含有的蛋白酶作用下首先发生第一级酶解反应，并调整反应后物料的pH使其中的粗淀粉与蛋白分离乳液；蛋白乳液继续进行第二级酶解反应至等蛋白电点附近，经分离收集沉淀蛋白和酸性乳清；该酸性乳清再用于使粗淀粉发生第三级酶解反应，得到精制淀粉。本发明方法通过三级酶解反应，在得到符合国家标准的豆类淀粉的同时，还得到了分离蛋白，减少了蛋白资源的浪费，完全不同于传统的酸浆法和二氧化硫法，并且有利于在保证产品质量的前提下实现工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 内源 蛋白酶 同时 生产 豆类 淀粉 植物 分离 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
1、一种利用内源蛋白酶同时生产豆类淀粉与分离蛋白的方法，其包括如下过程：1)利用豆类内源酶使豆类原料发生第一级酶解反应，反应温度30-55℃，物料的pH值自动下降后继续反应1-2小时，然后调整物料的pH值到高于其含有的蛋白成分的等电点，使蛋白质充分溶解，分别收取粗淀粉与蛋白乳液；2)上述蛋白乳液继续保温进行第二级酶解反应，至pH值到达蛋白等电点附近时离心分离，得到沉淀蛋白和酸性乳清；3)利用酸性乳清使第一级酶解反应后的粗淀粉继续进行第三级酶解反应，酶解温度30-55℃，酶解完成后去除酸性蛋白乳清液，得到精制淀粉。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于北京市食品研究所，未经北京市食品研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200510093850.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：用离心方法进行海水淡化
- 下一篇：一种高温稳定的SiBONC陶瓷的制备方法
