[发明专利]咸鸭蛋的一种水泡腌制工艺无效
| 申请号： | 200510094324.7 | 申请日： | 2005-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN1736214A | 公开（公告）日： | 2006-02-22 |
| 发明（设计）人： | 林广桃 | 申请（专利权）人： | 林广桃 |
| 主分类号： | A23B5/12 | 分类号： | A23B5/12;A23B5/18 |
| 代理公司： | 扬州市锦江专利事务所 | 代理人： | 江平 |
| 地址： | 225652江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 咸鸭蛋的一种水泡腌制工艺，涉及咸鸭蛋的腌制方法技术领域。将鲜鸭蛋和腌制卤水密封在袋内，抽去空气，腌制30～40天，即可。由于本发明是密封地进行腌制，卤水中水分不会蒸发，保持了卤水中食盐的含量不变，不会形成随时间的推移变得越来越咸的现象，所以，鸭蛋在袋中的时间再长，也不会咸得不能入口，也就是本发明之咸鸭蛋的保质期较传统的长。由于本发明不用泥土，只要开袋后用水冲洗，就可入锅蒸或煮熟，避免的传统咸鸭蛋从泥土中剥离出来的不便。 | ||
| 搜索关键词： | 咸鸭蛋 一种 水泡 腌制 工艺 | ||
【主权项】：
1、咸鸭蛋的一种水泡腌制工艺，其特征在于将鲜鸭蛋和腌制卤水密封在袋内，抽去空气，腌制30～40天，即可。
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