[发明专利]一种用风味增香酶综合利用桂花的方法

摘要

一种用风味增香酶综合利用桂花的方法，属于生物技术提取天然植物精华技术领域。主要产物是桂花粗浸膏和净油，副产物为黄酮类物质和齐敦果酸，充分利用了桂花资源。本发明方法为桂花采摘后，用微波技术进行灭酶防止褐变，或继续用真空微波技术进行干燥制得干桂花；灭酶后的桂花用风味增香酶水解，再用石油醚提取粗浸膏，粗浸膏再经精制得到净油；精制过程的蜡质副产物用来提取齐敦果酸，花渣用乙醇提取得到黄酮类物质。按照本发明方法得到的干桂花水分含量≤20％，过氧化物酶完全失活，色泽与新鲜桂花一致；用风味增香酶水解后，粗浸膏得率≥0.33％，提高80％以上；净油得率≥0.18％，提高110％以上；齐敦果酸得率0.045％，提高10％以上，纯度≥90％；黄酮得率10％－42％。

主权项

1、一种用风味增香酶综合利用桂花的方法，其特征是用微波技术对桂花进行灭酶或继续用真空微薄进行干燥处理，风味增香酶水解桂花，再用石油醚提取粗浸膏，粗浸膏再经精制得到净油；粗浸膏精制过程中的蜡质下脚用来提取齐敦果酸，提取粗浸膏后的花渣用乙醇提取得到黄酮类物质，所述工艺为：A)桂花灭酶：桂花采摘下来后，放在微波装置中，在50-80℃下微波处理1-5min进行灭酶，以防止褐变；或继续放在真空微波装置中，在10-30℃下微波处理10-30min，得到干桂花；B)用风味增香酶水解：灭酶后的桂花1kg，悬浮于pH3-6的3-5L的0.2mol/LNa2HPO4-0.1mol/L柠檬酸缓冲液中，加入风味增香酶10-100g，恒温60℃不断搅拌水解2-8h；C)用石油醚提取粗浸膏：将水解后的桂花离心去水，加入3-10L的石油醚，70℃下回流2-8h，挥发去溶剂，进行油渣分离，分别得到桂花粗浸膏和花渣；D)粗浸膏精制净油：将得到的桂花粗浸膏溶解在质量比10-20倍的乙醇中，-5℃低温静置过夜，低温减压过滤，滤去蜡质沉淀，滤液继续于-20℃低温静置过夜，低温减压过滤，再次滤去蜡质沉淀，滤液低温减压浓缩，除去溶剂，即得桂花净油；E)蜡质提取齐敦果酸：将上述蜡质沉淀用质量比2-10倍的1％KOH碱性乙醇溶解，再浓缩，盐酸酸化，95％乙醇结晶得到齐敦果酸；F)花渣提取黄酮类物质：提取粗浸膏后分离所得的花渣中加入质量比2-10倍80％浓度的乙醇，在温度90℃下提取3h，得到黄酮类物质。