[发明专利]一种鳝鱼菜的制作方法无效
| 申请号： | 200510095160.X | 申请日： | 2005-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN1957761A | 公开（公告）日： | 2007-05-09 |
| 发明（设计）人： | 余社平;汪淑芬;贾宁;赵勇 | 申请（专利权）人： | 马鞍山海狮织造有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/22 |
| 代理公司： | 马鞍山市金桥专利代理有限公司 | 代理人： | 常前发 |
| 地址： | 243100安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鳝鱼菜肴的制作方法，其制作方法是：(1)鳝鱼加工成鳝丝，马齿苋洗净，切段；(2)碗内放酱油、料酒、白糖、细盐、味精、椒枌、淀粉，调匀成卤汁；(3)锅中放入食用油，用大火烧至八九成热时将鳝丝倒入划熟；(4)原锅作油，将大蒜煸炒起香味后，将小碗内2/3的卤汁倒入，待油汁起油时，放鳝鱼丝炒熟倒入盘中；1/3的卤汁稍加清汤将马齿苋炒熟覆盖于鳝丝上。该菜肴特点是味美带甜，香脆软嫩。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鳝鱼 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种鳝鱼菜肴的制作方法，其制作方法是：第一步：鳝鱼加工成鳝片，鳝片不要用水洗，用刀切成鳝丝，盛入碗内，马齿苋洗净，切段；第二步：碗内放酱油、料酒、白糖、细盐、味精、椒粉、淀粉，调匀成卤汁；第三步：锅中放入食用油，用大火烧至八九成热时将鳝丝倒入划熟；第四步：原锅作油，将大蒜煸炒起香味后，将小碗内2/3的卤汁倒入，待油汁起油时，放鳝鱼丝炒熟倒入盘中，1/3的卤汁稍加清汤将马齿苋炒熟覆盖于鳝丝上。
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