[发明专利]一种黄酮苷元微胶囊的制备方法

摘要

一种黄酮苷元微胶囊的制备方法，属于微胶囊制备技术领域。本发明以大豆异黄酮苷元或银杏黄酮苷元为芯材，以明胶、乳清蛋白或大豆分离蛋白分别和麦芽糊精等混配作为壁材，加或不加单甘酯乳化剂，芯材、壁材分别以乙醇、水作为溶剂溶解，溶解后将上述芯材、壁材和乳化剂混合均匀，并使用高速分散器进行分散，在一定的均质压力下进行均质，然后在喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，得到黄酮苷元微胶囊。制得的产品中黄酮苷元包埋率超过85％，得率超过90％。本发明方法具有能以工业规模生产，操作简单，成本较低，产品理化性能稳定等优点。

主权项

1、一种黄酮苷元微胶囊的制备方法，其特征是以大豆异黄酮苷元或银杏黄酮苷元为芯材，以明胶、乳清蛋白或大豆分离蛋白分别和包括麦芽糊精的混配组合作为壁材，加或不加单甘酯乳化剂，芯材、壁材分别以乙醇、水作为溶剂溶解，溶解后将上述芯材、壁材和乳化剂混合均匀，并使用高速分散器进行分散，在一定的均质压力下进行均质，然后在喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，得到黄酮苷元微胶囊；芯材的溶解溶剂为95％乙醇或无水乙醇，壁材乳清蛋白或大豆分离蛋白的溶解溶剂为40～60℃去离子水，壁材明胶、麦芽糊精、海藻酸钠和/或乳化剂单甘酯的溶解溶剂为常温的去离子水；壁材的混配组合分别为：明胶+麦芽糊精+海藻酸钠，大豆分离蛋白+麦芽糊精+海藻酸钠+单甘酯，或乳清蛋白+麦芽糊精+海藻酸钠+单甘酯；微胶囊质量配比为：芯材黄酮苷元所占比例为10％～20％，明胶、大豆分离蛋白或乳清蛋白所占比例为15％～25％，麦芽糊精所占比例为55％～75％，海藻酸钠所占比例为0.1％～0.5％，和需要加乳化剂单甘酯的混配组合中所加单甘酯的比例为0.1％～0.5％。