[发明专利]食品雾化酥油新技术与多功能雾化酥油釜

摘要

本发明公开了一种食品雾化酥油新技术和一种新型的食品机械多功能热温旋转锅，它是将数千年历史传统遗留下来的在大油锅里的液体油里面、煎炸食品的操作方法改变为雾化酥油食品的方法，食品在密封容器里受到热温、油雾、微压、喷射、旋转滚动等的综合作用，似蒸似烤的煎酥，油酥食品从而达到酥香酥脆酥透、疏松发泡的目的；她适应的范围有糖类、肉类、粮类、蔬菜类、干果块根等；本申请食品雾化酥油新技术是在多功能热温旋转锅内进行，圆卷坯料在多功能热温旋转锅里雾化酥油，对酥油后食品的含油量、色泽程度等，实现了有效控制，煎酥油料一次性加热，一次性使用完，彻底改掉了煎酥油料多次混合、反复高温加热、氧化分解带来的油污染，克服了煎酥食品本身含有的营养成份遭受破坏和损失。

主权项

1、一种食品雾化酥油新技术，已在原案申请权利要求6、可分为七道工序(3)中作生产技术写入特征中去，在这详述其特征是：她是一种雾化油、即油雾煎酥食品的新技术，在食品酥油时，液体油改变为雾化的油雾；她的用具由敞开的盛油酥油锅，改变为一种密封良好的容器装置；由老式的油料多次混合、反复高温加热，改变为油料一次性加热、一次性使用完；由老式的油酥食品在液体油里煮，改变为在雾化的油雾中似蒸似烤的煎酥；老式酥油后食品含油量无法得到控制，改变为对油酥食品或酥油后的食品含油量实现有效控制，要她含油量为多少就是多少；由老式的油酥食品色香味、疏松发泡程度难以掌握火候，改变为轻松自如的可控操作，要她出什么色就出什么色，要她有多香就有多香；革掉了老式油酥食品油料多次混合、反复高温加热、氧化、分解带来的油污染，有力地保护了食品本身含有的营养成份没有受到破坏和损失；彻底甩掉老式作坊式的手工操作，酥油食品成批量从机器设备里生产出来，实现工业化生产，使酥油食品成为一代真正的色香味美的营养卫生食品。