[发明专利]一种玉米蛋白质豆腐制作方法无效
| 申请号： | 200510098894.3 | 申请日： | 2005-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN101023774A | 公开（公告）日： | 2007-08-29 |
| 发明（设计）人： | 赵经山 | 申请（专利权）人： | 赵经山 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 066100河北省秦皇岛*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 玉米蛋白质豆腐属食品加工领域，我国玉米产量多，价格低，有深加工制出新产品，好条件，因大豆价格高，出产品率低，而蛋白质豆腐是玉米价格低，出产品率高，比大豆产成品率高2－3倍，工艺简单，易学，不用特殊设备，厨房即可生产玉米蛋白质豆腐，改变了豆腐营养，具有玉米和蛋白的营养，不含油质，特点口感非常好，外观洁白如玉。制作如下：将玉米磨成大渣子，洗净，泡48小时，捞出洗净，加入400％的水，磨浆，将取五分之一加入总浆的10－30％的蛋白搅拌，搅拌成蛋白浆，剩下玉米浆，煮熟，加入蛋白浆搅拌制熟，趁热倒入成形器内，然后，即是玉米蛋白质豆腐。玉米蛋白质豆腐，人人爱吃，三高一低，低脂肪、低胆固醇、低成本，高蛋白，是就业、投资少、高收入、好技术，不受资金、年龄、男女、文化，均可生产，1斤玉米制8斤蛋白质豆腐。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 蛋白质 豆腐 制作方法 | ||
【主权项】：
1、玉米蛋白质豆腐包括如下步骤：A、将白玉米或黄玉米浸泡磨浆；B、可用玉米淀粉加水成浆；C、蛋白质必须从鸡蛋清中提取鸡蛋清；
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