[发明专利]蛋黄降血压肽及其制备方法无效
| 申请号： | 200510101333.4 | 申请日： | 2005-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN1814776A | 公开（公告）日： | 2006-08-09 |
| 发明（设计）人： | 廖丹葵;孙秀华;杨克迪;童张法;刘雄民;韦藤幼 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | C12P21/00 | 分类号： | C12P21/00;A61P9/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 530004广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了蛋黄降血压肽及其制备方法。本发明蛋黄降血压肽以鸡蛋蛋黄为原料，经脱磷后，用碱性蛋白酶水解得到水解效率可达到60％以上的产品。本发明得到的蛋黄蛋白质水解物，是一种多肽类水解物，对血管紧张素转换酶(ACE)的有抑制作用，可降低原发性高血压患者的血压，是一种安全有效的降血压保健品的原料，可广泛用于食品保健、医药化工等行业，例如可以蛋黄降血压肽为功能因子开发成为降压食品、婴儿食品、运动食品、抗原食品、醒酒食品等系列产品。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋黄 血压 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种蛋黄降血压肽的制备方法，其特征是以鸡蛋蛋黄为原料采用碱性蛋白酶水解，其制备工艺如下：(1)把鸡蛋蛋黄加热变性后分离蛋黄和蛋白，蛋黄掏碎后加入反应器中，加水配成质量含量5～15％的蛋白质溶液。(2)往反应器加入NaOH溶液，使蛋白质溶液中NaOH质量含量保持在0.4～1.5％，在40～70℃进行脱磷2～6小时得脱磷液。(3)用盐酸调节脱磷液的PH值为8.5-9.5，加入用量为蛋黄蛋白质质量4～10％、浓度为65-75mg/ml的碱性蛋白酶溶液，在40～70℃下酶解3～8小时。(4)酶解液经升温灭酶、离心分离取上清液、减压蒸发浓缩及干燥后即得蛋黄降血压肽产品。
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