[发明专利]一种即食汤圆坯料的生产方法有效
| 申请号： | 200510101771.0 | 申请日： | 2005-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN1799419A | 公开（公告）日： | 2006-07-12 |
| 发明（设计）人： | 梁嘉臻 | 申请（专利权）人： | 梁嘉臻 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48;A21D2/00 |
| 代理公司： | 东莞市华南专利事务所有限公司 | 代理人： | 张明 |
| 地址： | 523220广东省东莞市中堂镇*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及到一种即食汤圆坯料的生产方法。其方法：按重量计，在100份的粉中加入乳化剂0.05～10份，混合分散均匀，加入20～50份的水和成面团；熟化；拌入食品甜味剂0.01～400份，食品防腐剂0.03～0.4份。选择一定的馅料，按照皮馅比例0.7∶1～2.0∶1包成汤圆；将包好的汤圆放入塑料盒中，再放在脱氧率低于25ml/m2·24h·atm的食品包装袋中，同时放入一定型号的脱氧剂封口包装。这种汤圆防淀粉老化能力突出，常温下可保存3～6个月，可以马上食用，也可如传统汤圆一样煮食，还可以与冷水冲调食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 汤圆 坯料 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种即食汤圆坯料的生产方法，其特征在于包括以下步骤：按重量计，在100份的粉中加入乳化剂0.05～10份，混合分散均匀，加入20～50份的水和成面团；熟化；拌入食品甜味剂0.01～400份，食品防腐剂0.03～0.4份。
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