[发明专利]利用干酪素酶法生产复合生物活性肽的方法有效
| 申请号： | 200510101901.0 | 申请日： | 2005-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN1814777A | 公开（公告）日： | 2006-08-09 |
| 发明（设计）人： | 许国焕;吴月嫦;舒美艳 | 申请（专利权）人： | 广东省微生物研究所 |
| 主分类号： | C12P21/00 | 分类号： | C12P21/00 |
| 代理公司： | 广州科粤专利代理有限责任公司 | 代理人： | 余炳和 |
| 地址： | 510070广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提出一种利用干酪素酶法生产复合生物活性肽的方法，本发明包括用干酪素配制酶解底物，用复合酶—胰蛋白酶和中性蛋白酶进行酶解，控制水解度达到18％～20％，然后将水解液经灭酶，真空减压浓缩，浓缩液经喷雾干燥，即得白～乳白色粉状复合活性肽成品。本发明生产出来的产品含有活性高的复合生物活性肽，可作为健康食品的添加剂。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 酪素 生产 复合 生物 活性 方法 | ||
【主权项】：
1.一种利用干酪素酶法生产复合生物活性肽的方法，其特征在于工艺步骤如下：(1)配制酶解底物：将干酪素用4～6倍于干酪素质量的纯水溶涨，再用NaOH调PH至8.0-9.0，然后将溶液置50～60℃水浴箱中加热并搅拌至干酪素溶解，再用HCl调PH值至7.0～7.3，最后用纯水将溶液定容至溶液中干酪素质量浓度为6～10％，即为所需酶解底物；(2)在酶解底物中加入胰蛋白酶和中性蛋白酶，置于50～55℃水浴中进行酶解反应，胰蛋白酶的加入量为酶解底物中干酪素质量的0.8～1.5％，中性蛋白酶的加入量为酶解底物中干酪素质量的1.0～2.0％；(3)当水解液的水解度达到18％～20％时，灭酶；(4)灭酶后的水解液经真空减压浓缩，浓缩液经喷雾干燥，即得白～乳白色粉状复合活性肽成品。
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