[发明专利]一种速冻面食食品—速冻炸三角

摘要

本发明公开了一种新型的速冻面食炸三角的制作方法。首先，将猪肉洗净放入绞肉机绞碎，加入糟卤、姜、葱、酱油、绍酒、碘盐、白糖、胡椒、味精、香油等味料及水，将其搅成浆糊状，再将花色馅芯拌入，即制成肉馅。将烫面团摘成约25克一个的节子然后用擀面杖擀成圆面皮，将圆面皮对折成半圆形用刀在半圆形中心线切一刀，将刀缝边捏紧，把肉馅装进这个口袋里以刀缝边为中心线对折，将开口部分捏紧，速冻炸三角便制成了。将成形的炸三角放入－20℃冷冻室急冻1.5小时,速冻炸三角便完成了。速冻炸三角存放在－12℃的冰箱里，随用随取既可。食用时，解冻后放入油锅炸至金黄色效果更佳。根据拌入肉馅的花色馅芯材料的不同，如：笋、玉兰片、虾仁、三鲜、香菇、蟹黄、海参、韭菜等，可制得多种口味的炸三角。

主权项

1.一种速冻面食食品—速冻炸三角，由炸三角面皮包入特制肉馅捏制而成，其特征是：(1)将猪肉洗净放入绞肉机绞碎，加入糟卤、姜、葱、酱油、绍酒、碘盐、白糖、胡椒、味精、香油等味料及水，将其搅成浆糊状，再将花色馅芯拌入即制成肉馅；(2)将烫面面团摘成约25克一个的节子，然后擀成圆形面皮并对折成半圆形，用刀在半圆形中间切一刀，将刀缝捏紧，再将肉馅装进这个扇形口袋中，然后以刀缝为中心线将开口部分捏紧，即制得炸三角；(3)将制得的炸三角放入-20℃的冷冻室内急冻1.5小时，炸三角便完成了，包装后存放在-12C的冰箱里，既可上市了。