[发明专利]酵母拮抗菌的真空冷冻干燥制品及其制备方法

摘要

本发明公开了酵母拮抗菌的真空冷冻干燥制品及其制备方法。该真空冷冻干燥制品，是收集经培养24－48h的酵母拮抗菌R.glutinis的菌体，将其用保护剂制成浓度为5×10⁸－5×10⁹CFU/mL的菌悬液，孵育1－2h，再进行真空冷冻干燥后得到的产品；所述保护剂为质量百分含量为5－10％的葡萄糖、蔗糖、柠檬酸钠、谷氨酸钠或脱脂奶粉水溶液。用本发明的方法制备的酵母拮抗菌R.glutinis真空冷冻干燥制品具有较高的生物活性，活菌率可达100％。本发明制备工艺简单、成本低廉，具有工业化生产的可行性，将在酵母拮抗菌R.glutinis及其它微生物的保藏及其相关产品的制备中发挥巨大作用。

主权项

1、一种酵母拮抗菌真空冷冻干燥制品的制备方法，是收集经培养24-48h的粘红酵母(Rhodotorula glutinis)的菌体，将其用保护剂制成浓度为1-5×108～1-5×109CFU/mL的菌悬液，孵育1-2h，再进行真空冷冻干燥后得到的产品；所述保护剂为质量百分含量为2-10％的葡萄糖、蔗糖、柠檬酸钠、谷氨酸钠或脱脂奶粉水溶液。