[发明专利]一种高纯度、低分子量的大豆低聚肽粉的工业生产方法有效
| 申请号： | 200510103360.5 | 申请日： | 2005-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN1935016A | 公开（公告）日： | 2007-03-28 |
| 发明（设计）人： | 蔡木易;易维学;谷瑞增;董哲 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院 |
| 主分类号： | A23L1/305 | 分类号： | A23L1/305;A23J3/16;A23J3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100027*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高纯度、低分子量的大豆低聚肽的生产方法。为了提高大豆蛋白的营养价值，充分利用植物蛋白资源来满足人体营养需要，采用大豆分离蛋白(原蛋白)为原料，经蛋白酶水解、分离、浓缩、脱色、喷雾干燥制成大豆低聚肽粉。大豆低聚肽粉不但是一种优质的蛋白质补充剂，而且是具有多种生理活性的功能配料，特别适于作婴幼儿、运动食品和临床营养膳食的营养添加剂，以及保健食品的功能配料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 纯度 分子量 大豆 低聚肽粉 工业生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种主要含有小分子肽、高纯度的大豆低聚肽粉产品，其特征是：总蛋白质含量(以干基计，换算因子6.25)：90.0％以上；酸(TCA)溶蛋白质含量(以干基计，换算因子6.25)：85.0％以上；游离氨基酸：4.0％以下。
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